古い奴だとお思いでしょうが
40年前の歌のセリフじゃないけど
古い奴ほどいいのが「ぬか床」

日本から隠しながら
やっとの思いで持ち込みに
成功した大切なぬか床が
（見つかったら税関で没収〜） 
でもこちらに来てから味が
落ちてしまいました

ところが先日日本から名人が来て
　見事、復活！

ぬか漬け名人いわく
敗因は冷蔵庫に入れ過ぎで
発酵不足だったとのこと

美味しいぬか床は
何と言っても酸や塩などの
過酷な環境でも生き延びる乳酸菌で
発酵したぬか床を作ること

乳酸菌が豊富にある
ぬか床を作るために
毎日かきまぜる、かきまぜる
か、き、まぜる

早く本物のぬか漬けが
食べたーーーい！ 

152通目の手紙を

　読んでくださってありがとう