ほどよい味付け
　バターとお塩とお醤油だけ ?!
シンプルプルプルでおいしーい

そら豆、いんげん豆
スナックえんどう豆
あと白いのがあるでしょ

白いアスパラかと思って
食べたら違いました
これもやっぱりお豆

白いさやの中から
とってもキレイなグリーン色の
お豆が飛び出して来て
ビックリしました !!!

　HIDEシェフの素材選びが楽しい

見たことも、聞いたことも
食べたこともない素材で
そして、どれもパパッと
美味しく仕上げてしまう

そら豆はそら豆
いんげんはいんげん
5種類のお豆
それぞれの味を消さないで
しっかり残してあります
このお料理また作ってね

245通目の手紙を

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焼き茄子の上にたっぷり
「ねぎとおかか」

泉州の「水なす」
生でそのまま食べられる茄子

皮が薄くてやわらかくて美味しい
残念だけどこの国にはない 

「幻の水なす」
西麻布のおすし屋さんで出る
冷たくてシャキっとした食感が
忘れられない
もう何年食べてないんだろう…　
なつかしい

　この国に納得ができる茄子がない
水なすを食べにだけ
日本に帰ろうかなぁ

244通目の手紙を

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 HIDE大将の「酒の肴」は
きれいな色合いです

このおつまみなら
今夜は日本酒にしましょう

スモークされたサーモンを
二杯酢で漬けた大根で
クルクル巻いてあります

　　手仕事がキレイ　　
枝豆が可愛い
いつものように酢加減がいい

ここがお店じゃなくて
自宅っていうのが嬉しい

飲んで酔ったらすぐ寝られるから？

 今夜もご馳走さま〜
おやすみなさ〜い

243通目の手紙を

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車で走っている途中
街で見かけたクリスマス !

土地勘がないので
場所は説明出来ませんが
こちらに永く住んでいる方は
あ、あそこだってわかると思います
そう、そこです。

もうクリスマスなんですね …

寒くないクリスマスに
まだ慣れていないので
実感がないけれど
街にはクリスマスが着々と
近づいています

こんなクッキーも売られていました

クリスマスといえば 
ホワイトクリスマス

まっ白な雪が見たいなぁ

242通目の手紙を

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めっちゃおいしいテールスープ
ひたすら煮込んだ、
とろとろの牛テールスープ

お店で食べるのより絶対美味しい !

うわぁー、とろとろのオックステールだ

オックステールを
一度沸騰したお湯で茹でて
洗ってしっかり血抜きをするそう
そのあとはひたすら煮込む
（HIDE シェフ談）

栄養満点。

疲労や体力の回復、精力増進 !
コラーゲンたっぷり
翌朝のお肌はプルプル ♪

完成度の高いこのスープに
ごはんを入れて卵でとじて
「おいしいクッパ」
残ったスープでカレーを作ったら
「最高に美味しいカレー」に

時間をかけて作るので多めに煮込んで
冷凍保存しておくといいかもね

彼はお休みの日なのに
美味しいものを食べさせてあげよう
という思いが込められたスープ

HIDE シェフに今夜も感謝
いつもありがと。

241通目の手紙を

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